Bombones de chocolate con Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes:

• 400 gramos de  chocolate negro, 60/70% de cacao.
• 70 gramos de manteca de cacao (opcional).
• 150 gramos de chocolate blanco
• 70 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra Picual
• Un poquito de colorante alimentario.
• Moldes para bombones.

Preparación:

1. Derrite el chocolate al baño maría, poniendo primero 2/3 partes del chocolate.
2. Una vez casi derretido, retira del fuego y echa la otra parte junto con la manteca de cacao.
3. Remueve hasta que se derritan, poner al fuego al baño maría, unos segundos, hasta que esté completamente derretido.
4. A esta acción se le llama atemperar el chocolate. Da buen resultado. Así se consigue que el chocolate conserve su brillo.
5. Rellena los moldes, cubriendo fondo y paredes completamente. Da la vuelta al molde, ponlo boca abajo y escurre todo el chocolate sobrante.
6. Con una pala retira todo el chocolate y mete en el frigorífico para que endurezca.Mientras prepara el relleno.
7. Trocea el chocolate blanco, calienta la nata y vuelca sobre el chocolate. Remueve muy bien.
8. Añade el aceite de oliva y remueve fuertemente hasta que se mezclen bien. Puedes ayudarte con una batidora.
9. Rellena con este preparado los moldes sin llegar al final. Mete de nuevo en el frigorífico.
10. Espera una hora aproximadamente, y cubre con el chocolate sobrante los bombones. Deja enfriar otras dos horas.
11. Desmolda.

Comentarios:

Con estas medidas salen casi 40 bombones, con los moldes que he utilizado.

Esta estupenda receta es gentileza de Mª Angeles, del Blog Cocinar sin Miedo:

http://cocinasinmiedo.blogspot.com/2011/04/bombones-de-aceite-de-oliva-virgen.html