Calzone y Pizza

Ingredientes:

♦ 350 gramos de harina

♦ 150 gramos de harina integral

♦ 300 gramos de agua

♦ 20 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra (hay variedades con frutado ligero, ideales para hacer pan)

♦ 15 gramos de levadura

♦ 10 gramos de sal

Preparación de la masa:

1. Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, empezando por los líquidos, luego los sólidos y terminamos con la levadura por encima.
2. Seleccionamos el programa 6, amasado y levado.
3. Cuando termine sacamos la masa y dejamos que pierda un poco de calor.
4. Amasamos y dividimos en 4 partes.
5. Yo hice dos calzones y dos pizzas.
 

Para hacer los calzones, estiramos la masa como si fuera una pizza, lo mas redonda posible. Sobre los rellenos de los dos calzones poco puedo decir, cada uno los rellena como mas les guste. Lo que si no puede falta es poner una generosa capa de tomate frito en la mitad del calzone y sobre el tomate un poco de orégano. Rellenamos con lo que más nos guste, jamón, chorizo, salchicha, atún, salmón, anchoas, pimientos, cebolla etc, lo que queramos y combinado como más nos guste, eso si, solo rellenamos la parte donde está el tomate. Cubrimos con queso rallado y la parte que no tiene nada de relleno la traemos y cubrimos el relleno a modo de gran empanadilla. Sellamos bien los bordes. Horneamos hasta que esté dorado a 180 grados.

Tostar el pan o dejarlo al natural y añadir nuestro aceite aromatizado....

                   

Para las pizzas más de lo mismo, estiramos la masa lo mas redondita posible.
Cubrimos con tomate y orégano.
Ponemos el relleno que más nos guste.
Cubrimos de queso rallado.
Horneamos a 180 grados hasta que esté doradita por los filos.

Esta que os muestro es un gran clásico en mi casa, atún, champiñones y tiras de pimiento verde. Es una combinación que casa perfectamente y que queda rica, suave y nada pesada.

Receta por gentileza de:

http://www.losblogsdemaria.com/2012/06/calzone-y-pizza.html