Ingredientes:
♦ Un pimiento rojo grande
♦ 2 cebollas
♦ 500 gramos de tomate rojo
♦ Merluza en filetes o en rodajas
♦ Aceite de Oliva Virgen Extra
♦ Sal
♦ Pimienta molida
Preparación:
- Cortamos el pimiento y la cebolla en juliana y lo sofreímos todo muy bien a fuego lento.
- Si los tomates son de temporada, los pelamos , troceamos y agregamos al sofrito. Si son naturales de lata, escurrimos y agregamos.
- Dejamos que el tomate se vaya ligando con el sofrito, a fuego medio. Lo tendremos así hasta que esté todo el sofrito hecho.
- Volcamos el sofrito en una fuente de horno.
- Colocamos sobre el sofrito la merluza.
- Salpimentamos.
- Llevamos al horno, 180 º unos 10 minutos, vemos si la merluza está hecha y sacamos.
- Servimos.
Si
los tomates son de temporada, los pelamos , troceamos y agregamos al
sofrito. Si son naturales de lata, escurrimos y agregamos.
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